DSpace 大学logo  
 

CLOVER-酪農学園大学学術研究コレクション >
1:大学 >
1.農食環境学群 >
2.食と健康学類 >
学術論文(雑誌) >

このアイテムのファイル:

ファイル 記述 サイズフォーマット
S-2014-49_funatsu.pdf1.08 MBAdobe PDF見る/開く
タイトル: 組成や形状の異なる塩を用いて製造した発酵ソーセージの品質特性,特にスターター菌の違いについて
著者: 舩津, 保浩
川上, 誠
徳山, 武宏
酒井, 彩
谷口, 亮輔
岩崎, 智仁
石下, 真人
山本, 克博
FUNATSU, Yasuhiro
KAWAKAMI, Makoto
TOKUYAMA, Takehiro
SAKAI, Aya
TANIGUCHI, Ryosuke
IWASAKI, Tomohito
ISHOROSHI, Makoto
YAMAMOTO, Katsuhiro
キーワード: 
発酵ソーセージ
品質
スターター
発行日: Apr-2013
出版者: 食品資材研究会
URI: http://hdl.handle.net/10659/3791
出現コレクション:学術論文(雑誌)

このリポジトリに保管されているアイテムは、他に指定されている場合を除き、著作権により保護されています。

このアイテムの引用には次の識別子を使用してください: http://hdl.handle.net/10659/3791

 

Copyright © 2008 Rakuno Gakuen University