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第39巻 第1号 >

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タイトル: ココアバター/シリカ微粒子分散系から成るモデルチョコレートによる溶融チョコレートの流動特性に対する乳化剤の影響に関する研究
その他のタイトル: The Effects of Emulsifiers on Flow Properties of Cocoa Butter/Silica Dispersion as Model Chocolates
著者: 金田, 勇
宮澤, 元
伊藤, 桃
KANEDA, Isamu
MIYAZAWA, Hajime
ITO, Momo
カネダ, イサム
ミヤザワ, ハジメ
イトウ, モモ
発行日: 20-Oct-2014
出版者: 酪農学園大学
URI: http://hdl.handle.net/10659/3712
ISSN: 0388-001X
出現コレクション:第39巻 第1号

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